闷鸭子的做法大全家常 闷鸭子的做法大全家常菜

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本文目录

1. 炆鸭是做法怎么做的
2. 鸭子焖什么好吃
3. 香菇腐竹焖鸭的做法

炆鸭是怎么做的

主料 ：鸭2000克  ，

调料：盐150克
，家常白砂糖200克 ，闷鸭味精20克 ，做大全酱油50克，常闷菜甘草50克 ，做法八角50克，家常黄酒50克 ，红曲150克，姜5克，大葱5克
，花椒50克，植物油20克 ，香油10克

做法

1
、鸭子宰杀后取出内脏 ，煺去毛 ，洗净搌干水分。

2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。

3 、锅上火烧热放油 ，投放姜葱煸香，加水4500克。

4 、将甘草、八角、花椒用纱布包好 ，另取纱布将红米包好一起放入锅中 ，淋上黄酒，加盐、糖。

5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右 。

6、放入味精 ，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。

鸭子焖什么好吃

鸭肉焖魔芋比较好吃。

食材  ：鸭子，魔芋，泡椒，泡姜，姜蒜，蒜苗，豆瓣
，干辣椒，干花椒，冰糖。

做法：

一：食材准备 。

二：魔芋和鸭子分别冷水下锅焯水捞出备用。鸭子焯水的时候，放一点料酒，花椒，姜片去腥。

三 
：热锅倒入适当菜籽油，油热以后，加入冰糖炒糖色 ，随后倒入鸭子翻炒均匀。鸭肉微微焦黄并且炒出多余油脂时，推倒一边，依次加入豆瓣酱，泡姜，泡椒 ，干辣椒，干花椒
，生姜，炒香以后再混合鸭肉翻炒均匀。炒出泡椒味儿以后 ，加入没过鸭肉的热水下锅 。

四 ：水煮沸以后，加入魔芋和大蒜，翻拌均匀  。倒入生抽和胡椒粉调味 。因为泡椒泡姜，豆瓣都自带咸味，所以不需要再额外加盐了。汤汁快要收干 ，鸭肉软烂时，倒入小米辣和蒜苗翻炒均匀 ，即可出锅 。

香菇腐竹焖鸭的做法

香菇腐竹焖鸭是一道美味的传统菜品，下面是做法：

所需材料：

1.鸭腿肉 ：500克

2.香菇
：5-6朵

3.腐竹 
：适量

4.姜片 ：适量

5.酱油
：适量

6.料酒：适量

7.盐 ：适量

8.糖：适量

9.八角、桂皮 、草果
、花椒：适量

10.清水 ：适量

11.葱花：适量

步骤：

1.鸭腿肉切块，香菇泡发后去掉蒂部 ，腐竹切成段备用；

2.锅洗净后加入清水 ，加入姜片
、八角、桂皮、草果、花椒、料酒 、酱油、盐、糖 ，烧开后放入鸭肉煮至鸭肉变色；

3.然后加入香菇和腐竹翻炒均匀，煮开后将火调小，盖上盖子焖30分钟左右 ，让鸭肉彻底炖烂；

4.检查一下鸭肉是否炖烂 ，如果已经炖烂可以加入适量的盐糖调味 ，然后继续小火焖煮10分钟左右；

5.最后放葱花点缀即可
。

提示：

1.炖鸭肉时可以加入一些稍微辣一点的辣椒和姜丝，可以使鸭肉更加入味；

2.控制好炖的时间，让鸭肉切实的炖烂入味，香菇和腐竹也可以充分吸取汤汁的味道；

3.火候掌握好 ，不能过大过小；

希望能给您做菜提供一些帮助，祝您做菜愉快！

关于闷鸭子的做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。

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